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Rotulado de alimentos

3 julio, 2019

Es toda inscripción, leyenda, imagen o materia descriptiva o gráfica que se haya escrito, impreso, esparcido, marcado, marcado en relieve o huecograbado o adherido al envase del alimento, destinada a informar al consumidor sobre las características de un alimento.

Es obligatorio que especifique la denominación de venta del alimento; lista de ingredientes (enumerados en orden decreciente); contenidos netos; identificación del origen; nombre o razón social y dirección del importador, cuando corresponda; identificación del lote; fecha de duración; preparación e instrucciones de uso del alimento, cuando corresponda y el rótulo nutricional.

El rótulo nutricional tiene como fin informarle al consumidor las propiedades nutricionales del alimento. Los nutrientes que deben declararse obligatoriamente son: carbohidratos; proteínas; grasas totales; grasas saturadas; grasas trans; fibra y sodio. También pueden informarse otros nutrientes que se consideren importantes. Este debe ser presentado en forma de esquema vertical o lineal.

Pero en estos días se ha hablado mucho acerca del ROTULADO FRONTAL DE ALIMENTOS en base a un informe realizado por la Secretaría de Gobierno de Agroindustria y la Subsecretaría de Comercio Interior del Ministerio de Producción y Trabajo sobre la posibilidad de aplicación de dicho rotulado teniendo en cuenta la realidad argentina.

El interés apunta a que el 53,4% de la población argentina tiene exceso de peso, junto con las consecuencias que trae (diabetes, enfermedades cardiovasculares y ciertos cánceres).

Además la información nutricional tiende a ser cada vez más confusa (por ejemplo, en los ingredientes escribir sacarosa en vez de azúcar) y la publicidad más engañosa (envases verdes, inclusión de personajes en los paquetes) por lo que un etiquetado claro que contenga una advertencia tendría impacto positivo en la decisión de compra por parte de los consumidores.

Un lugar en el que se aplicó es Chile, en el que además se aplicaron políticas alimentarias orientadas al mayor consumo de frutas y verduras, la creación de estrategias educativas e informativas. Su etiquetado consiste en octógonos de color negro con letras blancas que indican si un alimento es alto en azúcares, grasas saturadas, sodio y/o calorías.

Pero en Argentina el Secretario de Salud Adolfo Rubinstein expresó, a pesar que países de la región ya utilizan este sistema y otros lo exigen, que no es el adecuado para Argentina, por lo que intentarán buscar un sistema que incluya también contenido informativo y que utilice el color rojo como señal de advertencia antes de fin de año.

Diferencia entre frente de un alimento en Chile (izquierda) y en Argentina (derecha)

Fuentes:

http://www.bibliotecaminsal.cl/wp/wp-content/uploads/2018/01/BVS_POL%C3%8DTICA-DE-ALIMENTACI%C3%93N-Y-NUTRICI%C3%93N.pdf

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Nutricion/documentos/Rotulado_Frontal.pdf

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/publicaciones/calidad/Guias/GRotulado.pdf

https://www.lavoz.com.ar/ciudadanos/alimentos-argentina-no-usara-etiquetado-chileno